SKU: 13359
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MAESTRA MEZCALERA: Karina Abad Rojas. ? MAGUEY: Arroqueño (Agave americana).
CLASE: Joven. ? Cultivado en Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca.
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HORNO: Horno cónico de leña bajo tierra. ? LEÑA: Encino blanco y mezquite.
TIPO DE MOLINO: Molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”.
FERMENTACIÓN: Natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas.
DESTILACIÓN: 2 destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
· · · · · · · · · · · NOTAS DE CATA · · · · · · · · · · ·
VISTA: Transparente.
AROMA: Aromas a mango, hojas de plátano, chocolate y caramelo.
GUSTO: Notas de semillas tostadas como almendra. Tonos de chocolate, pera y mantequilla
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