Variedad: Palomino

Vinificación:  maceración prefermentativa con sus pieles de una semana.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo.

Crianza: 10 meses en total (1200 l. en una botticella de roble francés, 500 l. en un Ánfora y 300 l. en una barrica francesa usada).