Les Chonchons 2020 es un vino elaborado con uvas cultivadas en un terruño formado por margas Lias y Triásico. Se vinificó con levaduras autóctonas, sin filtrar sin filtrar sin añadir SO². Pearl es un estabilizador natural.

Este vino Ganevat Les Chonchons posee una gran longitud y equilibro, es rico, picante, puro y atractivo.

Jean-François Ganevat encarna la decimocuarta generación de viticultores de esta familia Rotalier, en el sur del Jura. El hombre fue maestro de bodega en Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet antes de hacerse cargo de la granja familiar en 1998. La finca se convirtió en cultivo orgánico el mismo año y luego en cultivo biodinámico en 2006. practica la agricultura orgánica. tierra, una variedad de uva = una cuvée.