Variedad: Malvasía Volcánica

Vinificación: la uva se despalilló y prensó en depósito de acero, donde se sometió a un remojo en frío para asentar y trasvasar el mosto (sólidos) antes de la fermentación de la levadura autóctona en depósito, y se embotelló justo antes de finalizar la fermentación (método ancestral).

Crianza: en botella durante 9 meses y degüelle en el mes de mayo siguiente a la vendimia.