Raúl Moreno Destellos 2021: su ADN sería “terruño-mineralidad”, con la “sapidez-salinidad” del marco, y la “mineralidad” que le aporta el bajo PH donde claramente ayuda la variedad Arinto.

Raúl Moreno Destellos 2021 se ha elaborado con 80% Palomino y 20% de Arinto injertado sobre viña vieja del pago de miraflores. Arinto fermentado con los hollejos y raspón dos semanas, y el palomino del clon 84 fermentación con hollejos durante 5 días. La crianza se realiza el coupage en bocoyes de castaño de amontillado. Crianza reductiva donde se rellena la barrica una vez a la semana.

Excelente equilibrio entre fruta, acidez, salinidad (Sanlúcar) y complejidad en este vino.