Otro de los delicados vinos que los enólogos de Envínate elaboran en España y Portugal. En este caso nos ofrecen una visión menos robusta y mas sutil de la variedad Mencía, la reina de la Ribeira Sacra. Con este vino quieren reivindicarla como una variedad puramente atlántica, muy cercana al estilo de vinos que elaboran en Canarias o Extremadura. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés, las mismas en las que el vino madura durante casi un año.