Del Professore Classico Vermut, inspirado en el Vermouth Del Professore, se ha producido con extrema cautela utilizando para su elaboración siempre los mejores ingredientes. Cuenta con quince hierbas y especias y, además, con azúcar puro de caña mínimamente refinado. Se consigue así una producción completamente artesanal y en reducidos y exclusivos lotes.

Este vermut de color amarillo ámbar presenta aromas a esencia de ajenjo, amargao y humo seco. Mientras que en boca resulta ligero, con toques amargos gracias al jengibre y el quino, que se equilibran muy suave con la presencia del azúcar.