Muñique 2021

Vino tinto de fermentación expontánea sin filtrar ni clarificar. Muñique procede de viñedos Enarenados tradicionales.

Variedades: Listán Negro.

Procedente de viñedos tradicionales de La Geria, el “grand cru” de Lanzarote, que se caracteriza por el paisaje negro de hoyos cavados en la ceniza volcánica (llamada localmente rofe). De esta manera la cepa está protegida de los fuertes vientos procedentes del Sahara y, al mismo tiempo, recubre la tierra fértil y evita la evaporación del agua debido a las altas temperaturas. Se practica una agricultura respetuosa con el entorno y la vendimia es manual antes de lo habitual.