Variedad: Riesling

Vinificación: este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses y medio. Esta fermentación toma más tiempo de lo habitual por la elevada concentración de azúcar.