Variedades: Palomino, Chardonnay

Vinificación: en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 15ºC durante 15 días. Se emplean levaduras autóctonas y seleccionadas por la propia bodega. La segunda fermentación se realiza en botella y según el método tradicional. Sin azúcar añadido en el degüelle.

Crianza: de 20 meses.