Mono Castelao 2021 Vino Tinto

Luis Seabra nos presenta Mono C, un MONOvarietal de Castelao, uva que en Portugal también llaman Periquita. Procede de una sola finca plantada hace más de 25 años en la subzona de Baixo Corgo, en el Douro portugués. Se vinifica en acero inoxidable usando racimo entero (sin despalillar), y luego tiene una crianza de 16 meses en barrica grande de 500 litros de roble francés que, francamente, ni se nota. Un vino de perfil aéreo, en la fruta, y con elegancia.