La fabricación del Mezcal de Xiaman es estrictamente «artesanal», lo que significa según la tradición y las reglas específicas. Con un contenido de alcohol del 44%, esta combinación de Tepextate y Espadín tostado «ensamble» es de la más alta calidad y cumple con todos los estándares establecidos por el Consejo Regulador del Mezcal.