Este vino, procedente de los viñedos Jerez Superior Añina y Carrascal, es elaborado con la tipología de uva, palomino y se trata de un amontillado natural. Un vino generoso, con Denominación de Oirgen Jerez – Xérès – Sherry, y con una indicación de edad de 15 años y dos crianzas; biológica bajo velo de flor y físico.

Don Zoilo Amontillado en Rama se trata de un vino de color entre oro muy viejo y ámbar y de gran brillo. Con un aroma punzante, intenso y complejo, posee recuerdos al fino que fue y a frutos secos como la avellanada. Mientras que al paladar resulta seco, justo de acidez y con mucho cuerpo; de carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente. Un vino expresivo y perfecto para maridar con queso, jamón o frutos del mar.