Denominación: Cícladas IGP
Variedad: 100% Aidani

Elaborado a partir de uvas procedentes de tres viñedos seleccionados en Kamari y Exo Gonia, con cepas de aproximadamente 20 años. Se practica una cosecha parcial en verde para controlar el rendimiento y acentuar la complejidad de esta variedad autóctona.

Vinificación: Fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas y seleccionadas. Crianza sobre lías durante un mínimo de seis meses, aportando textura y profundidad.

Notas de cata:
Aromas de jazmín, frutas de hueso maduras, kumquat y un delicado fondo mineral. Boca suave y aromática, con acidez vibrante y un final elegante y persistente.

Servicio: 8-10 °C. Ideal como aperitivo o acompañado de verduras a la parrilla, ensaladas frescas o risotto de verduras