Vino elaborado con Listán negro, fermentado de forma espontánea con 20% de raspón y macerado 30 días. Fermentado de forma espontánea con levaduras autóctonas, y sin aditivos para mantener la tipicidad natural. Fermentado en Inox a baja temperatura y reposa 5 meses hasta embotellado.
Soco es el muro de piedra volcánica que se construye a mano para proteger del viento alrededor del hoyo tradicional donde se cultiva la viña. Son maravillosas obras, esculturas tremendamente funcionales que hay que mantener durante todo el año en perfecto estado.
Esta asociación entre el equipo de Puro Rofe Viñateros y un grupo de viticultores nace en año de pandemia, 2020 hizo agudizar el ingenio, había que ayudarse y no tirar la uva, como todas las grandes cosas, suceden de momentos complicados.
Son vinos de trago largo y fácil, para festejar cuando se pueda.
Ubi concordia, ibi victoria.
Soco Vinícola – Lanzarote
