Rossignol Changarnier Beaune 1er Cru Les Theurons es un vino tinto ecológico monovarietal de Pinot Noir elaborado por Domaine Régis Rossignol-Changarnier en la Borgoña.
Domaine Régis Rossignol-Changarnier es una bodega que explota 7,2 hectáreas repartidas entre los municipios de Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune y Mersault. Cultiva Chardonnay y Pinot Noir practicando una agricultura respetuosa con la naturaleza y la vid. Entiende que para hacer un buen vino lo primero es tener una gran calidad de uva. La viña de Beaune, ubicada entre Savigny lès Beaune en el norte y Pommard en el sur, es la más extensa de la Côte de Beaune. No hay Grands Crus entre sus viñedos, pero dispone de 36 Premiers Crus!
La vendimia del Rossignol Changarnier Beaune 1er Cru Les Theurons se cosecha manualmente y se encuba casi en su totalidad sin despalillar. El vino envejece entre 12 y 13 meses en barricas de roble francés, el 20% de las cuales son nuevas y para acabar de pulirse pasa 3 años en botella antes de salir al mercado.
Rossignol Changarnier Beaune 1er Cru Les Theurons es una buena muestra de la Pinot Noir de Beaune. Si se mantiene en óptimas condiciones se conservará apto para degustarse durante los 15 años posteriores a su elaboración.
