Trappistes Rochefort 6 es una cerveza trapense strong ale, de doble fermentación. De color rojizo y tonos ámbar, de cuerpo suave, presenta sabores terrosos y herbales. Bastante densa, opaca y con sedimentos de levadura en suspensión. La corona de espuma formada es de un dedo aproximado de espesor. En la nariz, las notas de caramelo y una hierba de levadura se redondean con un sabor ligeramente amargo.