Juan Bello 2022

Representa un coupage en viñedo de las diferentes variedades blancas representadas en la isla, es un vino directo, con una acidez pronunciada y una sapidez que nos representa, un vino volcánico.

Viñedos con todas sus variedades mezcladas, en hoyo tradicional más superficial típico de la zona de Juan Bello. El marco de plantación tiene una densidad más alta, suelo franco-limoso-arcilloso de origen volcánico con una capa de 50 cm de rofe para mantener y captar la humedad del ambiente. Sólo tratados con azufre y bentonita. Orientación hacia los riscos de Famara esto indica la presencia constante de los vientos alisios y una incidencia atlántica.

Juan Bello se elabora a partir de maceración pre fermentativa de 12 horas, desfangado y fermentación en depósito de inox, y posterior crianza en barrica y depósitos de inox, fermentación maloláctica parcial. Sin filtrar ni clarificar. La crianza es de 8 meses en barricas usadas de roble francés e inox.