Puro Rofe es uno de los proyectos vinícolas con mayor importancia de Lanzarote. Se definen como una realidad Vitivinícola en la isla, acordada entre valientes locales y amables forasteros. Su misión es embotellar uno de los paisajes de viticultura más sobrecogedores del mundo, mientras disfrutan del proceso.
Rayco Fernández es el elaborador de los vinos de Puro Rofe, quien fuera comerciante de vino de pequeños productores, proyectos familiares, hasta que se embarcase en el proyecto.
Nace en 2017, apoyándose en viticultores ecológicos de la zona, que se sumaron rápidamente al proyecto de Rayco.
«Rofe Blanco» es una mezcla de las uvas malvasía, listán blanco y diego, de distintas zonas de Lanzarote. Expresa el carácter de la isla con un perfil ahumado con textura tersa y final yodado y sabroso. Por su parte, el «Rofe Tinto» es elaborado al 100% con listán negro, proveniente de distintos lugares de la isla. Su maduración tiene lugar en tinajas de barro y barricas de roble usadas de 500 litros, por un tiempo total de seis meses. Las notas son herbáceas y de pimienta, combinadas con una sensación de ceniza volcánica y toques ahumados.
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