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La ginebra de reserva Chardonnay Barrel No. 209 envejece predominantemente en barriles de vino usados de Edge Hill Estate en St. Helena, el lugar de nacimiento original del siglo XIX de la destilería No. 209.
El primer sorbo es seductoramente dulce y cítrico, con un agradable sabor de la crianza en barrica de vino. El paladar medio muestra una explosión de tonos florales, lavanda, rosa y manzanilla con toques de enebro. El final es largo y redondo con notas de cardamomo, chocolate y casia.
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