La ginebra de reserva Chardonnay Barrel No. 209 envejece predominantemente en barriles de vino usados ​​de Edge Hill Estate en St. Helena, el lugar de nacimiento original del siglo XIX de la destilería No. 209.

El primer sorbo es seductoramente dulce y cítrico, con un agradable sabor de la crianza en barrica de vino. El paladar medio muestra una explosión de tonos florales, lavanda, rosa y manzanilla con toques de enebro. El final es largo y redondo con notas de cardamomo, chocolate y casia.