Menganito es un vino blanco de la D.O. Rueda del proyecto Uvas de Cuvée, llevado a cabo por Cuvée 3000 con la colaboración de Viñedos de Nieva. Este vino es un monovarietal de Verdejo. Los suelos en los que crece la uva utilizada son de tres tipos: franco-arenosos, de cantos rodados y de cascajo y arcilla.

El 20% de las cepas de las cuales proviene Manganito crecen en viñas viejas situadas en vaso, mientras que el 80% restante lo hacen en espaldera y tienen más de 15 años. Tras la vendimia, se inicia el proceso de vinificación en la bodega. El 30% de la uva pasa por una maceración y, posteriormente, el mosto de Menganito fermenta a 15º durante unas dos semanas en depósito de acero inoxidable.

Finalmente, antes de ser comercializado, Menganito envejece 45 días de nuevo en depósito de acero inoxidable. El proyecto Uvas de Cuvée decidió colaborar con Viñedos de Nieva para la elaboración de este vino porque los viñedos de esta zona presentan unas condiciones inmejorables. Este proye