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La Vieja Licorería: se reivindican como alquimistas que buscan conmover a quien pruebe su licor.
Todo un mundo de matices a disposición del licorista, como una paleta de colores para el pintor.
Licores que interpreten los sabores desde esa memoria individual y desde esa memoria colectiva que a todos nos pertenece; interpretándolos también desde el sentimiento del licorista como un alquimista de la emoción.
Utilizando solamente frutas naturales, hierbas y especias de primera calidad, y un muy especial aguardiente, obtenido de excelentes uvas locales. A lo anterior solo añaden tiempo y dedicación. Comprueban por ellos mismos la evolución de los aromas, color y bouquet en los varios cientos de “damajuanas” de 16 l ., donde la maceración tiene lugar durante meses y a veces años.
