Jose Gil La Canoca 2022 vino de paraje, de varios viñedos de unos 50 años de edad situados en el valle de La Canoca , en San Vicente de la Sonsierra a una altitud de 600 m.Suelo de limo con un pequeño porcentaje de caliza, rodeada de hierbas aromáticas como hinojo,tomillo, romero…
Tempranillo con un pequeño porcentaje de viura. Vendimia manual en cajones de 200kg, despalillado 100%.
Fermentado en depósito de Hormigón crudo.
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 500L en el calado del castillo.Embotellado en septiembre de 2023.
Producción limitada de aproximadamente 3250 botellas.