Trousseau Des Corvees 2019 es un vino tinto con fruta roja a raudales, en boca explosivo, vibrante y una acidez marca de la casa. En nariz lleno de fresas frescas, especies saladas y musgo del bosque, miel y madera fresca. A la vista tiene un profundo color rojo picota.
Este vino tinto Trousseau Des Corvees ha sido elaborado de forma manual y con una selección cuidadosa. Maceración en recipientes abiertos neutrales, con aprovechamiento parcial de racimos enteros. Prensado delicado y larga fermentación con levadura salvaje.
Jean-François y su hermana Anne Ganevat forman la 14 generación vitícola de la familia en la población de Rotalier. Los viñedos se encuentran en la región de Jura (al este de Borgoña) bajo un clima continental. Los suelos son predominantemente calcáreos. La edad media de las cepas es de 30 años.
