Ganevat Cremant Du Jura: A.O.C. Cremant du Jura, Francia – 100% Chardonnay. Las uvas se vendimian temprano; el vino se elabora en barricas de 600 l. (demi-muids) y reposa en rima hasta 3 años; embotellado con cero dosage.

Burbuja muy intensa, fina, vinoso, con una gran acidez y un final con notas de avellana.

Los vinos de Domaine Ganevat son exactamente como desea Jean-François. Detrás de él hay 14 generaciones cuidando las vides, pero él quiere más que esta asombrosa herencia familiar. Luego comenzó una aventura en Borgoña junto a Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet y en 1998, se volvió hacia Rotalier y comenzó un nuevo capítulo de los vinos del Jura.

Todas las fincas pasan a agricultura ecológica y en 2006 a agricultura biodinámica. Ahora ocupa 12 hectáreas de viñedos.