Lousas Rosende elaborado principalmente con la variedad Mencía (95%) y otras como Merenzao y Alicante Bouschet. Su origen se encuentra en varias zonas de España, específicamente en el valle de Rosende, donde el suelo es granítico. La vinificación se realiza en pequeños cubos abiertos, con una maceración de las uvas enteras durante 21 días, utilizando suaves bazuqueos manuales. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica espontánea en barricas neutras de roble francés de 225 a 500 litros. El vino se cría durante 11 meses en barrica, manteniendo sus lías sin trasiegos ni adición de sulfuros. Sus características lo definen como un tinto biodinámico, tranquilo, profundo y complejo