Currach elabora sus single malt con un nuevo e innovador método de producción que lo convierte en el primer whisky del mundo que emplea barricas carbonizadas con distintos tipos de algas. Esta versión se elabora con alga del atlántico irlandés, el alga kombu. Esta alga es una variedad de algas pardas que se encuentra en la parte más baja de la orilla y se cosecha durante las mareas bajas de primavera. Estas algas son secadas para que puedan ser empleadas para carbonizar el interior de las barricas donde este particular single malt irlandés termina su proceso de maduración. Los barriles carbonizados con Kombu crean la unión perfecta entre las tierras y el mar de Irlanda, dando como resultado un whisky con un delicado sabor a umami.