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La destilería Caffo nace en el siglo XIX, cuando Giuseppe Caffo, maestro destilador, comenzó a destilar orujo en el lado del volcán Etna. Su sueño se hizo realidad cuando en 1915 compró una antigua destilería en Santa Venerina, Sicilia. Al principio, la destilería se basaba en producir licores, alcohol y derivados de la producción del vino, hasta que gradualmente comenzó a hacerse famosa en el mercado por ciertos licores obtenidos de recetas antiguas, como resultado de investigaciones y reelaboraciones minuciosas y pacientes.

La marca se labró un nombre en Sicilia al respetar las técnicas artesanales tradicionales de la empresa, a la vez que realizan cambios fundamentales en la destilación y los procesos llevados a cabos en el licor, lo que dio como resultado, unos destilados de excelente calidad. En 1966 la marca fue asumida por Sebiastiano Caffo con su hijo Giuseppe Giovanni, quien, siendo director del grupo, continua la tradición familiar junto a su hijo, Sebastiano Giovanni, tomando así, el lugar de su abuelo. Así, al combinar experiencia con innovación, Caffo ha seguido creciendo a un rápido ritmo y de manera exponencial, con el paso de los años.

De esta manera Coffo se posiciona en 1999 con su sede Caffo Beverages Inc. En Nueva Yersey, Como importadora de alcohol y vino en Estados Unidos. Además, en 2011 se estableció una nueva planta Liquirizia Caffo en Vibo Valentia, especializada en la producción de licor de regaliz Calabrese puro, bajo la marca Caffo y Taitù, utiliznado extractos de plantas aromáticas cultivadas en Limbadi, en el Barrio de Feudo Montalto, a pocos kilómetros de la destilería. En dicha granja se cultivan también las dos variades de uvas; Sangiovese di Calabria y Gaglioppo, utilizadas para obtener el tan afamado vino tinto Calabrase de la marca. En definitiva, una destilería que respeta la antigua tradición vinícola de Italia, formada por destiladores maestros de cuatro diferentes generaciones.

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