Variedad: Palomino

Los Palo cortados son unos de los vinos más especiales dentro de la Denominación de Origen Jerez- Xèrés – Sherry. Esto se debe a que, a pesar de que su proceso de elaboración es un proceso fisico químico de crianza oxidativa como el un oloroso, el resultado no es un oloroso, sino que sus características organolépticas le sitúan entre un amontillado y un oloroso.