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Mirabrás 2016

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Variedad: Palomino

De una de esas fermentaciones antiguas sale Mirabrás. En el 2014, Montserrat Molina tuvo a bien que los mostos de las viñas más viejas de Santa Lucía fermentaran en botas viejas de jerez. Todo se dispuso para recuperar una elaboración a la antigua: asoleo, buen roble envinado, paciencia, control y azar por partes iguales. El vino descansó sobre lías finas por unos meses, después pasó a guardarse a tocadedos y finalmente en inox… hasta hoy.

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