Toto Barbadillo, es un espumoso de Cádiz que se corresponde a la categoría o tipo brut nature, calificación que recibe por no llevar ningún tipo de azúcar añadido. Un vino de producción limitada elaborado a partir de uvas de la variedad Palomino, con un pequeño aporte de Chardonnay, cultivadas en los viñedos de Gibalbín y Santa Lucía, ubicados en la zona del Jerez Superior.

Este característico espumoso, sale de una guarda especial que hace Barbadillo sobre la base general de los espumosos que elabora cada año desde hace una década. Se trata de un homenaje a la propia marca que con gran destarudez, ha logrado con enorme éxito, diversificar el catálogo de vinos de nuestra tierra. Espumoso muy seco que deja ver el calcáreo de la región y que sorprende por la frescura, posiblemente aportada por esos suelos tan espaciales del Marco de Jerez.