El vino Manzanilla ÁS de Mirabrás-SUMATORIO es joven de crianza estática, criada sobre la base de ÁS de Mirabrás 2019. El velo ha hecho un trabajo liviano, aportando complejidad aromática y afilamiento en boca, pero sin llegar a los estándares de una biológica en criaderas y soleras. Es una Manzanilla por tanto con alma de vino blanco.

Proviene de botas de Manzanilla criadas por separado. Cada una desarrolló una crianza biológica independiente, hasta ahora, que hemos decidido lanzarla al mundo haciendo un sumatorio de una parte de ellas.