Mezcal Alipús en Canarias

El catálogo reúne cuatro pueblos: San Baltazar, con aromas de acetona y hierbas verdes y sabores a frutas dulces con un ligero toque a coco; San Andrés, que empieza almendrado y floral hasta la cáscara de cítricos, con sabor a almendra y después a cítricos y frutas maduras; San Juan del Río, de tierras anaranjadas y blancas con fermentaciones largas que marcan tonos frutales; y Santa Ana del Río, con sabores herbajes, minerales y ahumados y tonos de acetona en el olor.