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Agostado es un vino blanco de la península, concretamente de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Con una graduación de alcohol del 15%, se elabora mediante una fermentación espontánea sin control de temperatura. Se emplean para su fabricación las variedades de uva palomino, perruno y uva rey. El otro principio de la elaboración es la fortificación: conseguir la graduación alcohólica sin añadir alcohol vínico.
Es uno de los escasos y demandados vino blanco de calidad de las tierras sureñas, que aún pueden encontrarse a precios asequibles. Este vino blanco es elegante, persistente y seco, con buena acidez y toques salinos. Se pueden apreciar en nariz la fruta confitada y notas florales.
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