Licor de chile chipotle Humo, con carácter ahumado, picante y un final cítrico.
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Humo nace de la colaboración entre Roberto Ruiz y Javier Pulido. El chipotle se obtiene mediante un proceso de ahumado y secado del chile, antes de macerarlo en alcohol de melaza junto con pieles cítricas, canela, cacao, pimienta y tomillo.
La elaboración incluye maduración en barricas usadas de Pedro Ximénez. En la copa aparecen humo, fruta madura y caramelo; la boca combina picante, pasas y un final cítrico. Su propuesta une gastronomía y coctelería.
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CÓDIGO: BOO20
31 de octubre · 1 y 2 de noviembre
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