El Whisky Single Maly Islay es aquel tipo de whisky escocés que se produce en Islay.
Islay es la isla más meridional de las Hébridas y una de las más famosas por su producción de whisky escocés.

La isla de Islay tiene 8 destilerías, siendo la más grande de las islas productoras de whisky de Escocia.

Si este tipo de whisky es tan conocido a nivel mundial es por la gran presencia de turba en toda la isla. Esa turba se cosecha y se usa para secar y convertir la cebada en malta.

La turba aporta a este Whisky Single Maly Islay su sabor tan característico a humo, salado, a yodo y a algas.