Paraguas

Bodegas el Paraguas ha alcanzado un gran éxito desde su creación en 2011, cumpliendo con creces las expectativas que se habían generado en torno a su nacimiento, al tratarse de un proyecto de dos enólogos españoles con un envidiable reconocimiento. Con «El Paraguas Atlántico», «La Sombrilla» y «Fai un Sol de Carallo»; así como su proyecto de I+D+i , protagonizado por la variedad de uva blanca, la firma gallega ha conseguido captar la atención de los medios de comunicación, los sumilleres más determinantes y los restaurantes más exclusivos del planeta.

Bodegas El Paraguas lleva siete años -desde el 2015- elaborando sus vinos en un nuevo espacio, una bodega funcional perfectamente equipada y dotada de las últimas tecnologías.
A pesar de ser una casa elaboradora con una oferta de vinos limitada, Bodegas El Paraguas dispone, prácticamente, de un recipiente a medida para la vinificación de cada variedad de uva de cada parcela que vigila. Las variedades treixadura, albariño y godello reciben un trato diferente e independiente, dependiendo de la procedencia de la uva y, sobre todo, de la naturaleza de cada cosecha.
Dedican un espacio especial a “cocinar” la cera mezclada con parafina que visten sus botellas. Un proceso absolutamente artesanal, más costoso, pero que asegura una mayor limpieza en el transporte y posterior conservación de los vinos.
La bodega, situada en torno a los 400 metros sobre el nivel del mar, está rodeada por casi dos hectáreas de un joven viñedo. En su interior, además de una humilde sala de recepción de visitantes; la bodega cuenta con depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés de 600 y 500 litros con control de temperaturas. Además, Bodegas El Paraguas apuesta por vinificaciones poco intervencionistas, para que los vinos reflejen el terroir de procedencia.