Mezcal Los Danzantes Joven Coyote 70Cl

MAESTRA MEZCALERA: Karina Abad Rojas. ? MAGUEY: Coyote (Agave americana).
CLASE: Joven. ? Cultivado en el paraje Río Flor en Zimatlán de Álvarez, Oaxaca.

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HORNO: Horno cónico de leña bajo tierra. ? LEÑA: Encino blanco.
TIPO DE MOLINO: Molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”.
FERMENTACIÓN: Natural por 8 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas.
DESTILACIÓN: 2 destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.

· · · · · · · · · · · NOTAS DE CATA · · · · · · · · · · ·

VISTA: Transparente.
AROMA: Notas dulces a maguey cocido, fruta madura y ciruela.
GUSTO: Fresco con notas a ciruela, café, mantequilla y pera. Muy redondo